ARTICLE/BLOG

Кагор и не только... Встречаем светлый праздник Пасхи

 Стиль жизни - Вино, виски... -

АР

Пасха - Светлое Христово Воскресение - самый радостный праздник христианского календаря. После  торжественного праздничного богослужения у нас по традиции принято освящать пасхальные корзинки с обязательными куличами и крашанками а также прочей снедью, которуюприготовили заботливые хозяйки.

Зачастую с атрибутами праздника соседствует и красное вино - символизирующее кровь Христа, или как написано в Новом Завете, "и взяв чашу и благодарив, подал им и сказал, пейте из нее все, ибо сие есть кровь моя Нового Завета, за многих изливаемая в оставление грехов".

Дома в кругу семьи сначала вкушают освященную пищу и вино, а потом - приятно разговляются самыми разноообразными вкусными блюдами, от которых воздерживались во время длительного и строгого Великого Поста. С воскресения начинается Светлая пасхальная седьмица, когда все семь дней праздничной недели воспринимаются как один.

Традиционным вином к Пасхе считается Кагор, который стал для христиан восточного обряда церковным вином. Это сладкое и крепленое вино можно подать на стол к блюдам из дичи или жаркому, а также десертам. Этим вином рекомендуют начинать выходить из Поста (разговляться), оно - прекрасный дижестив. Поскольку сладкие и крепленые вина подходят все же к ограниченному количеству блюд, можно разнообразить праздничный стол сухими красными винами. И тут очень кстати можно вспомнить,  что изначально вино, которое мы называем Кагором, производилось во Франции из сорта винограда Мальбек. Однако сегодня лучшие вина из этого сорта производятся в Латинской Америке - Аргентине и Чили, где Мальбек обрел вторую родину и дал великолепные результаты. Во Франции по примеру южноамериканских виноделов это вино только возрождается.

Вина Мальбек отлично подходят к мясным блюдам - жареная говядина, свинина, стейк, мясная запеканка. Вареники с мясом, схожие с подобными блюдами аргентинской национальной кухни, и другие традиционные украинские пасхальные явства "сроднятся" с Мальбеком, и станут отличными соседями на столе. Да и по цене Мальбек весьма демократичен - Shiraz-Malbec от винодельни Тривенто стоит около 70 гривен, а чистый Malbec от того же производителя немногим более 15 гривен дороже. Великолепное вино Casillero del Diablo Malbec от известной марки Конча и Торо, отмеченное 90 баллами журналом Wine Advocate обойдется вам всего в 106 гривен. Из премиальных вин обратите внимание на Colome Malbec с роскошным ароматом и нотками шоколада, сочной спелой черешни, вишни и специй во вкусе…

Хорошим дополнением к праздничному столу будут и другие красные  сухие вина. Например, к жаркому, красному мясу на гриле и к козьему сыру хорошо подавать Villa Antinori Rosso (великолепный букет на основе итальянского сорта Санджовезе), к домашней колбасе и бифштексу - Maycas Del Limari Syrah (100% Сира), к фаршированному перцу и к мясу с острыми или сладкими соусами лучшим выбором будет Torres Gran Sangre de Toro (в основе - испанский сорт Гарнача, присутствуют также Сира и Кариньена). Ну а альтернативой традиционному кагору, к примеру, может стать не такое приторное и более питкое полусладкое чилийское Mar del Sur.

Для большей экономии вы можете приобрести акционные наборы от Поляны, вина хватит даже на самую большую компанию*. Отметим, что в пасхальные дни сеть виномаркетов "Поляна" подготовила для всех скидку в 20% на красные полусладкие вина Франции, Чили и Грузии.

http://korrespondent.net/lifestyle/wine_map/1554704-kagor-i-ne-tolko-vstrechaem-svetlyj-prazdnik-pashi

                                     

No comments

Add a comment